一日に二百リットル以上もの
海水を吸い込み、吐き出しながら、
その成分を吸収し育つ牡蠣。
当然、その海域の成分を反映します。

穏やかな瀬戸内海のほぼ中心、
広島県東部に浮かぶち小さな島「横島」は、
東には日本遺産「鞆の浦」
西にはサイクリストの聖地「しまなみ海道」
絶景のロケーションに囲まれた環境に
牡蠣いかだがあります。
瀬の干潮差が大きく、
速い潮流で抜群の塩通しの良さ。
美味しい牡蠣が育つ条件が揃った
最高の環境です。

洗練された漁師が生み出す。
「ていねい」を宿した一粒は、
口にするすべての人を驚かせる、
驚きの味わいを約束します。